Es gibt manche Sachen die eine griechische Frau wie ich überraschen wenn sie das erste Mal in einen deutschen Haushalt kommt. Eins davon war das Rätsel vom Pudding: warum nämlich Deutsche etwas total einfaches, was man als 12-jähriges Kind auch sehr leicht kochen kann, von der Tüte zubereiten. Was ist Puddingpulver wenn nicht bloss Stärke, Zucker und Kakao/Vanille, 3 Zutaten die jeder im Haushalt hat?

Pudding war das zweite Gericht das ich zu kochen gelernt habe. Das erste waren weich gekochte Eier. Als Kind habe ich ein Glas Milch, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel stärke in den Topf gegeben, umgerührt, aufgekocht und gegessen. Weiterlesen

OrangenkuchenHabt ihr mal eine Orange mit Schale im Zerkleinerer püriert? Das ist genau was man macht, wenn man diesen duftigen, leicht säuerlichen, total unwiderstehlichen Kuchen backen will. Und ihr sieht schon im Bild wie unwiderstehlich der Kuchen ist: ich musste ihn direkt aus der Form naschen, auch sogar beim Plätzchen backen. Ich schäme mich nicht zuzugeben, dass ich den ganzen Kuchen innenhalb von 48 Stunden ganz alleine aufgegessen habe. Aber ich verspreche es: nächstes Mal stürze ich sogar den Kuchen. Vielleicht bin ich sogar so geduldig, dass ich eine Glasur aus Puderzucker und Orangensaft mache. Weiterlesen

SchokoladensconesWer mit möglichst wenig Zucker backen will, und trotzdem eine Süßigkeit zum Nachmittagskaffee (oder zum Frühstück!) haben möchte, kann in der westeuropäischen Backtradition so manches entdecken. Einfacher und schneller als Scones geht es gar nicht: keine Hefe, also kein gehen des Teiges, kein Zucker, nur wenig Fett, sehr kurze Vorbereitungs- und Backzeit. Vom ersten Öffnen des Kühlschranks bis zum fertigen Gebäck braucht man nicht länger als eine halbe Stunde. Weiterlesen