Der Rosenmontag, der „saubere Montag“ (Kathara Deftera), wie er auf griechisch genannt wird, ist in Griechenland ein Feiertag, und der Tag an dem die Fastenzeit anfängt. An diesem Tag lässt man Drachen steigen und es ist üblich dass man eine große Mahlzeit mit der Familie zu sich nimmt, auf griechische Art und Weise: die Großfamilie am reichlich gedeckten Tisch, Wein und manchmal Musik, und zahlreiche Leckereien, die für die Fastenzeit typisch sind.

An dem Tag isst man reichlich Meeresfrüchte, die man die ganze Fastenzeit lang essen darf, da diese Tiere kein Blut haben. Oktopus, Kalamari, Sepien und Garnelen werden geschmort, gebraten oder gegrillt. Auch sehr beliebt an dem Montag ist die Fischroggenpaste, „Taramosalata“ genannt, die aus Fischroggen in Salzlake, Öl, Brot, Zwiebeln und Zitronensaft zusammengerührt wird. Ein anderes, sehr beliebtes Essen sind die Dolmadakia, die mit Reis gefüllten Weinblätter. Die kann man das ganze Jahr verwenden, weil sie üblicherweise gegart und in Lake aufbewahrt sind.

Der Oktopus wird oft mit Wein und roter Soße gekocht, und man isst ihn mit Nudeln. Meine Tante, die uns reichlich bekocht hat, hat eine Fusion-Variante davon gekocht, mit Sojasoße und Cashewkernen.

Auch Kalamari und Sepien sind in der Fastenzeit sehr beliebt, da sie zu den wenigen tierischen Produkten gehören, die gegessen werden dürfen. Diese Rezepte werde ich in den nächsten Wochen veröffentlichen hier im Blog veröffentlichen.

Viel Spaß bei dieser Fastenzeit-Griecheland Reise!