Wenn es heiß ist, bevorzugen viele einen Salat zu essen, statt ein warmes Essen zu kochen. Deswegen präsentiere ich heute einen Salat den man oft in Griechenland macht, wo der Romanasalat sehr beliebt ist. In Griechenland sind die Romana Salate viel größer, und die geniesst man sowohl roh, als auch gekocht (aber mehr dazu in einem zukünftigen Artikel!). In Deutschland findet man meistens den Mini-Romanasalat, der wunderbar zart und schmackhaft ist. Weiterlesen
Wenn es einfach und schnell gehen soll, wenn Kinder mit essen sollen, wenn man ein unkompliziertes und leckeres Essen kochen will, dann gibt’s kaum was besseres als Spaghetti mit Hackfleischsoße. Dies hier ist ein Rezept meiner Mutter, das alle, kleine und große, sehr gerne essen!
Das heutige Rezept ist ein veganer Aufstrich, erfrischend und leicht säuerlich. Besonders gut für die Brotzeit, gesund und vegan: Aubergine mal anders! Weiterlesen
Das heutige Gericht wird ihre Küche herrlich duften lassen. Der Grund: die Zimtstange, die dem Gericht seinen besonderen Geschmack verleiht. Es lässt sich ausserdem hervorragend zu einem Püree verarbeiten, besonders wenn man die Kartoffeln mal zu lange kocht, was ja jedem mal passieren kann! Ich persönlich zerquetsche oft die Kartoffeln mit meiner Gabel, mische sie mit der schönen Soße und esse das Püree mit Feta Käse, der genial dazu passt. Weiterlesen
Es ist jetzt langsam die Zeit der Aubergine, und wir freuen uns sehr auf die schönen, festen Früchte. Als Kind habe ich sie nie gemocht, und meine Mutter musste die Schicht Auberginen bei der Moussaka durch Kartoffeln ersetzen (probieren Sie es wenn Sie kleine Kinder haben, die keine Auberginen mögen!). Inzwischen esse ich sie auch sehr gerne, Weiterlesen
In den Sommermonaten war bei uns der griechische Salat immer ein Muss. Der gehört auf jeden griechischen Tisch, als ständige Beilage zum Essen, oft auch als Hauptspeise. Ich errinere mich sehnsüchtlich ans Abendessen im Ferienhaus: ein großer Teller Salat, mit einem dicken Stück Feta und Brot zum eintauchen. Mehr braucht man eigentlich nicht! Meine Mutter hat immer mehrere Kilo Tomaten, Gurken, Paprika und Zwiebeln pro Woche gekauft. Und um die 2 Kilo Feta wurden pro Woche bei uns verspeist. Das gehört nähmlich so in einem griechischen Haushalt. Weiterlesen
Meistens kaufe ich viel griechischen Joghurt (Sahnejoghurt), da beide ich und mein Mann gerne Zaziki essen. Wenn aber was übrig bleibt, und verwendet werden muss, mache ich schnelle und leichte Nachspeisen aus Joghurt und Obst. Mein Lieblingsdessert zur Zeit ist aus Joghurt, Milch und frischen Pflaumen – oder anderem Steinobst, wenn ich keine frischen Pflaumen zu Hause habe – zuzubereitet. Weiterlesen
Diese Zucchini-Bratlinge sind eine Leckerei die man in Griechenland in vielen Tavernen bestellen kann. Sie eignen sich hervorragend für ein Picknick, da sie sich leicht transportieren und mit der Hand essen lassen. Sie sind besonders aromatisch aufgrund der Kräuter die für ihre Zubereitung verwendet werden, und jetzt im Sommer ist die ideale Zeit dieses Rezept auszuprobieren, da es gerade die besten Zucchini zu kaufen gibt! Weiterlesen
Das heutige Rezept kann man je nach Vorliebe vegan, vegetarisch oder mit Fleisch kochen. Wer Kichererbsen mag, wird dieses Gericht lieben! Und wer bisher kein großer Freund von Kichererbsen gewesen ist, wird vielleicht seine Meinung ändern! Weiterlesen
Hülsenfrüchte sind was tolles: wenn man damit Erfahrung hat, kann man einfache und trotzdem sehr schmackhafte Gerichte damit zaubern. In Griechenland sind Hülsenfrüchte sehr beliebt. Sie werden als Hauptgericht und nicht als Beilage gegessen, da sie sehr nahrhaft und gesund sind. Weiterlesen
